Cuisine - Tomates grappes de France farcies aux avelines Caramel d'orange au safran

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Tomates grappes de France farcies aux avelines Caramel d'orange au safran

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Ingrédients pour des tomates grappes de France farcies aux avelines Caramel d'orange :

pour 10 personnes

• 2 tomates grappes par personne donc 20 pièces.
• 100g de pignon
• 100g d'amende
• 100g de noisette
• 100g de noix
• piler tous les fruits un peu gros
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de crèmes liquide.
• 1 litre de jus d'orange et un peu de safran.

Préparation :
Vider les tomates, et les égoutter.

Faire un caramel au beurre ajouter les fruits secs, déglacer à la crème.

Emplir les tomates des fruits au caramel et les confire.

Faire réduire le jus d'orange pour en faire un caramel puis ajouter le safran et enrober les tomates

Servir tiède

Idée plus : accompagner ce dessert d’un sorbet au concombre qui apportera sa fraîcheur !

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Edité par Audrey91fr Publié le 11-09-2008
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