Cuisine - Tomates sur un nid de persil

Agrandir l'image - Recette des tomates sur un nid de persil
Tomates sur un nid de persil
Recette des tomates sur un nid de persil

Ingrédients pour des tomates sur un nid de persil.

Pour 2 personnes

- 4 tomates bien grosses
- une boîte de thon de 120gr
- 4 bâtonnets de surimi
- sel
- poivre
- persil

Pour la mayonnaise :

- un jaune d'oeuf
- une cuillère à café de moutarde
- de l'huile
- un batteur (ou une petite cuillère )

Agrandir l'image - La mayonnaise et préparation du thon et du surimi
La mayonnaise et préparation du thon et du surimi
La mayonnaise et préparation du thon et du surimi
Mettre le jaune d'oeuf dans un petit bol, y ajouter la cuillère de moutarde.

Prendre le batteur et commencer à verser lentement l'huile tout en remuant au batteur ou à la petite cuillère.

La mayonnaise prend forme quand elle se met à gonfler, vous pouvez alors rajouter de l'huile en fonction de la quantité voulue.

Ajouter alors le sel et le poivre

Ensuite laissez égoutter le thon dans une passoire, l'émietter et l'incorporer au bol de mayonnaise.
Enfin, coupez en très fine lamelles les bâtonnets de surimi et introduisez-les avec le thon puis compléter par le persil.
Préparation des tomates
Prenez vos 4 tomates et coupez leurs chapeaux, c'est à dire la partie haute.

Vous conservez le chapeau qui servira à recouvrir la garniture des tomates.

Videz les tomates à l'aide d'un couteau, en prenant soin de bien y laisser un gros trou.
Agrandir l'image - La garniture
La garniture
La garniture
Maintenant que vous avez vos tomates prêtes on peut les remplir.

Prenez une petite cuillère et introduisez dans la tomate la garniture de mayonnaise, thon, surimi et persil.

Placez vos 4 tomates dans un plat, ajouter les chapeaux pour la présentation.

Vous pouvez les accompagner également d'oeuf à la mayonnaise.

Mettre le tout au frigo minimum 45 minutes.

Servez bien frais.

Bon appétit.

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Edité par Mafalda37 Publié le 29-08-2008
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