Cuisine - Tournedos grillé accompagné de sa galette de pommes de terre et une farandole de champignons

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Tournedos grillé accompagné de sa galette de pommes de terre et une farandole de champignons
Recette des tournedos grillé

Pour deux personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :


- 2 tournedos
- 4 pommes de terre moyennes
- 6 gros champignons de paris
- Du persil
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil
- Quelques feuilles de salade
- Du sel, du poivre

Préparation
Les tournedos :

• Faites chauffer une poêle à feu vif, puis une fois que celle-ci est chaude y mettre une bonne noix de beurre;

• Mettez les deux tournedos à cuire sur une face, il faut que la viande soit saisie. Puis les retourner, cuire selon le goût de chacun (bleu, saignant ou à point).

Les galettes de pommes de terre :

• Epluchez les pommes de terre puis les râper;

• Dans une poêle, faites chauffer un mélange d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et une bonne noix de beurre;

• Une fois la poêle chaude, disposez les pommes de terre en quatre tas distincts afin de former quatre galettes;

• Laissez dorer quelques minutes et à l’aide d’une spatule appuyez légèrement sur les galettes. Retourner les galettes et faites de même pour l’autre face.

Les champignons :

• Lavez et épluchez les champignons et les couper en lamelles;

• Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, laissez dorer pendant environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps;

• Une fois les champignons cuits, ajoutez les 2 gousses d’ail écrasées ainsi que le persil ciselé.

Note de l'auteur :

Servez chaud, vous pouvez décorer l’assiette de quelques feuilles de salade.

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Edité par Brebis Publié le 21-08-2008
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