Cuisine - Tourte à la ricotta et au saumon fumé

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Tourte à la ricotta et au saumon fumé
Recette de la tourte à la ricotta et au saumon fumé

Ingrédients de la tourte à la ricotta et au saumon fumé:



- 2 pâtes feuilletées
- 500g de ricotta
- 2 oeufs
- 6 tranches de saumon fumé
- aneth
- jus de citron
- 1 jaune d'oeuf

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Préparation de la tourte
Préparation de la tourte
- Etalez une pâte feuilletée sur un grand plat allant au four, de façon à ce qu'elle reste plane, et en conservant la feuille de cuisson;

- Dans un robot, mixez les tranches de saumon fumé;

- Ajoutez la ricotta battue avec le jus de citron;

- Incorporez les 2 oeufs et l'aneth; faites tourner le tout;

- Déposez votre préparation au centre de la pâte feuilletée;

- Etalez en décrivant un cercle et en conservant un périmètre d'environ 2 centimétres tout autour;
Agrandir l'image - Fermeture et finition
Fermeture et finition
Fermeture et finition
- Déposez la deuxième pâte sur le tout, en veillant à être le plus bord à bord possible;

- Appuyez tout autour pour joindre les deux pâtes;

- Diluez un jaune d'oeuf dans un bol avec 1ml d'eau;

- Au pinceau, badigeonnez la tourte avec le jaune d'oeuf;

- Laissez reposer au frais environ 30minutes;

- Effectuez un deuxième badigeonnage avec le reste du jaune d'oeuf;

- Faites des trous dans la pâte du dessus pour éviter que la tourte ne gonfle et ne craque;

- Avec une grigne ou un couteau retourné, faites des dessins sur le dessus de la tourte;

- Enfournez environ 20 à 30 minutes.

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Edité par Lillie Publié le 08-11-2008
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