Bien-être & Forme - Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les jus de fruits

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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les jus de fruits
Jus de fruits
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Quelle que soit la période de l'année, on aime se désaltérer avec un jus de fruits, qu'il soit fait maison ou acheté en magasin. En quelques gorgées, on fait le plein d'énergie et de vitamines, essentielles à notre bien-être quotidien.

Voici tout ce qu'il faut savoir sur l'importance de ces jus !

3 types de jus de fruits différents
Lorsqu'on achète une bouteille ou une brique de jus de fruits, on ne sait pas toujours laquelle choisir. Les prix diffèrent..leur qualité aussi donc !

Voici les 3 types de jus de fruits que l'on trouve :

- les purs jus de fruits, obtenus après pression des fruits. Au niveau qualité, les purs jus de fruits sont de loin les meilleurs. On n'y ajoute ni eau ni sucre. Si on veut en faire soi-même, il suffit d'avoir un presse-agrume ou une centrifugeuse.

- les nectars, fabriqués à partir de jus, purée ou pulpe de fruits. On y ajoute par contre du sucre et de l'eau. Les nectars ont une consistance plus épaisse et ne peuvent en général pas être pressés. Il s'agit surtout des fruits pulpeux tels que la banane, l'abricot, la pêche, la poire,...mais aussi des fruits acides, comme les fruits rouges par exemple.

- les jus à base de concentré, faits à partir de jus concentrés. Le jus, qui a été concentré par un système d'évaporation, est ensuite reconstitué avec le même volume d'eau que celui qui a été extrait lors de la concentration. En général, on n'y ajoute pas de sucre.
Pas de sucres ajoutés dans les jus de fruits
S'il y a bien un aliment pour lequel la réglementation est vraiment stricte, c'est bien les jus de fruits ! En effet, il est interdit d'y ajouter du sucre, les jus de fruits ne devant contenir que les sucres naturels des fruits (glucose, saccharose, fructose).

Les colorants et les conservateurs sont également interdits.
L'équivalent d'une des 5 portions de fruits et légumes à consommer chaque jour
En buvant un jus de fruits, on retrouve toute la richesse nutritionnelle d'un fruit que l'on consommerait directement. Seules les fibres sont éliminées.

Evidemment, un jus de fruits revient à une portion et non 5 ! Il faut donc consommer d'autres fruits et légumes en plus d'un jus de fruits.
Il y a autant de vitamines C dans un jus que dans un fruit
Aujourd'hui, les procédés de fabrication de jus sont tels que la teneur en vitamine C est protégée, même après pasteurisation du jus et mise en rayon des bouteilles ou briques.

Et parce que la teneur en vitamine C est quasi intacte lors de la pression des fruits, un verre de jus d'orange suffit à couvrir la totalité des besoins quotidiens en vitamine C. Les jus de fruits sont d'ailleurs les premiers contributeurs à l'apport en vitamine C chez les enfants et les adolescents et les deuxièmes contributeurs chez les adultes !
Les purs jus ont le vent en poupe
Les français sont de plus en plus nombreux à consommer des purs jus. On a notamment pu voir le succès incontestable des smoothies !

En 2012, les purs jus de fruits ont représenté 51,8% du marché contre 36,9% huit ans plus tôt.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 29-08-2013
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