Cuisine - Truffade

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Truffade
Recette de la truffade

La truffade est un plat d'hiver délicieux.

Ingrédients pour une truffade:

Pour 4 personnes

- 1 kg de pommes de terres
- 250 g de tome fraiche
- 150 g de lard
- 15 g de beurre
- ail
- sel et poivre

1. préparer les ingrédients
Epluchez et lavez les pommes de terre.

Coupez les en rondelles.

Coupez le lard en dés et le fromage en lamelles grossières.
Précuisson
Mettez les pommes de terre, l'ail et le beurre dans une poêle.

Faites dorer 15 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez y la moitié du fromage, et mélangez bien.
La cuisson
Préchauffez votre four à 200 degrés.

Mettez la préparation dans un plat et placez le reste des lamelles de fromage dessus.

Faites cuire 45 minutes, et servez très chaud.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade d'endives.

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Edité par Begierde Publié le 29-10-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : isa1563 Le 31-10-2008 à 15:10
Ca se fait dans une poêle ou une sauteuse.
En fait, il faut cuire les patates à l'eau (ou dans du lait), les couper en rondelles, les faire dorer, ajouter sel, poivre, ail, crème et tome, laisser fondre et servir aussitôt avec une tranche de jambon sec et une salade verte

Ecrit par : begierde Le 30-10-2008 à 23:45
En fait je l'avais toujours faite dans un espèce de fait tout, mais dans la recette qu'on nous à donner sur le marché ils disaient au four, donc j'ai fait confiance au fromager. Ca se fait bien dans un fait tout ou marmitte alors ?

Ecrit par : isa1563 Le 30-10-2008 à 22:37
La truffade est une spécialité de chez moi. Ceci est une variante car la vraie se fait sans lard (ni lardons) et ne se fait pas cuire au four (ça ne ressemble en rien à la tartiflette). Mais cette recette est intéressante

 
 
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