Cuisine - Truffes au nougat tendre

Agrandir l'image - Recette truffes au nougat © Caroline MARTIN/CEDUS
Truffes au nougat tendre
Recette truffes au nougat
© Caroline MARTIN/CEDUS

Ingrédients pour les truffes au nougat tendre:

Pour 40 truffes environ - Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 12h

200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre extra-fin
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche liquide
100 g de nougat tendre
50 g environ de cacao amer en poudre

Préparation
Casser le chocolat en morceaux dans une terrine et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux.

Ajouter le sucre glace et mélanger, la crème fraîche liquide et mélanger, puis délayer au fouet à main jusqu'à obtention d'une pâte lisse et parfaitement homogène. Laisser tiédir.

Hacher grossièrement le nougat à l'aide d'un couteau ou au robot, puis l'incorporer à la pâte de chocolat.

Verser la préparation dans un moule carré (ou sur un plateau) tapissé de film alimentaire, de façon à obtenir une plaque d'un centimètre d'épaisseur.

Faire durcir 12 heures au réfrigérateur.

Couper la pâte de chocolat en 40 carrés.

Etaler le cacao dans une assiette creuse et en enrober chaque truffe.

Disposer chaque truffe dans une caissette en papier, puis remettre quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.

Le petit plus : pour confectionner 80 truffes, il suffit de multiplier les quantités d'ingrédients par deux, sauf le nougat.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 05-11-2009
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