Bien-être & Forme - Une cuisine plus écolo.

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Cuisine écolo © Sutterstock
Cuisine écolo
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Voici quelques petites astuces qui vont simplifier la vie et qui épargneront (un peu) la planète.

- Tout d'abord il faut privilégier les produits de saison : En hiver inutile de faire parcourir des milliers de kilomètres à des fraises et des asperges alors que ces produits sont bien meilleurs quand on attend le printemps pour les consommer. De plus consommer des aliments de saison va vous permettre de varier votre alimentation.

- Il faut consommer " local " : choisir des aliments produits dans la région où vous résidez en privilégiant ceux cultivés dans le respect des pratiques agricoles responsables. Légumes, produits laitiers, œufs et même parfois viandes. Vous pouvez trouver de tout juste à côté de chez vous.

Pour ceux qui ont du temps, flânez sur les marchés à la recherche des producteurs locaux ou allez directement à la rencontre des producteurs pour vous ravitailler directement à la ferme.

Pour les plus pressé(e)s ou ceux qui habitent loin, il existe maintenant des sites internet pour commander direct auprès des producteurs , par exemple : http://www.reseauamap.org ou http://paysans.fr . Bien sûr il y a d'autre sites, il suffit de taper " livraison de paniers bios " dans un moteur de recherche.

Ne pas oublier aussi quand il fait beau que certaines fermes proposent la cueillette des fleurs, des fruits et des légumes en plein champs. Cela peut faire une agréable sortie en famille et ravira les enfants.

- Changez son mode de cuisson : il faut privilégier les cuissons courtes, à la vapeur, à l'autocuiseur, au wok. Ces modes de cuissons conservent parfaitement tous les minéraux et vitamines des aliments tout en réduisant le temps de cuisson donc les dépenses d'énergie.

- Pensez à accommoder les restes : dans le réfrigérateur il reste un peu de riz, de pâtes, des légumes, du jambon... On peut aisément faire du riz sautés aux légumes, des pâtes en gratin, etc. N'hésitez pas à utiliser des herbes fraîches ou des épices pour rehausser le goût des aliments.


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Edité par Marie Barnabé (Cawkette) Publié le 05-03-2010
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