Cuisine - Velouté aux champignons

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Velouté aux champignons
Recette du velouté aux champignons

Ingrédient pour un velouté aux champignons :

- 500g de champignons de paris
- 100g de beurre
- 75g de farine
- 10cl de crème fraîche
- 1 litre de lait
- 1 litre de consommé
- 2 jaunes d'œufs
- sel poivre

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Préparation du velouté aux champignons
Préparation du velouté aux champignons
- Laver vos champignons et les couper en petit morceaux.

- Faire un roux blond avec avec le beurre et la farine ( faite fondre votre beurre et mélanger avec la farine). Faire chauffer votre lait et le verser sur le roux blond pour obtenir une béchamel.

- Ajouter le consommé (préparer votre consommé comme indiqué sur votre boite) puis les champignons, et mettre sel poivre, et laisser cuire 15 minutes.

- Ajouter la crème fraîche liquide, et mettre vos 2 jaunes d'oeufs.

- Mélanger et vous pouvez servir.

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Edité par Bouriquet Publié le 25-07-2008
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