Cuisine - Velouté de champignons de Paris

Agrandir l'image - Velouté de champignons de Paris
Velouté de champignons de Paris
Velouté de champignons de Paris

Velouté pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes

- 500 grammes de champignons de Paris (frais ou surgelés)
- le jus d'un demi citron
- 2 cuil. à soupe de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
- 40 grammes de beurre
- sel et poivre

Préparation des champignons :
- Coupez les champignons frais en lanières et rincez-les (ou bien prenez des champignons surgelés que vous faites décongeler rapidement en les passant sous l'eau chaude.

- Egouttez-les et versez-y le jus de citron puis mélangez.

- Dans une grande casserole faites fondre le beurre et faites revenir les champignons environ 5 minutes.

- Gardez le jus que libèrent les champignons.

- Mixez les champignons dans un blender environ 2 minutes et remettre la mixture dans la casserole.

- Ajoutez la farine tout en remuant et remettez sur le feu.
Cuisson de la soupe :
- Lorsque la farine est bien mélangée, ajoutez le bouillon de volaille.

- Salez et poivrez à votre convenance et portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

- Ajouter le lait au velouté et laisser chauffer encore quelques minutes.

- Au dernier moment, sortez la casserole du feu et ajoutez la crème fraiche.

- Servez bien chaud, accompagné de croutons, biscottes ou pain de mie grillés (de préférence au blé complet).

Bon appétit !

Articles similaires :
- Chantilly maison
- Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices
- Petit gâteau roulé
- Lasagnes aux épinards, au jambon et à la tomate
- Salade de boeuf
Questions similaires :
- Que manger vous de bon ce midi les filles?
- Aimez vous les crepes?
- Qui veut la recette de mon chouchouka?
- Allez on continue
- Recette un dessert pour la fête des mamans si vous avez ds invités
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Korkydoux Publié le 05-12-2010
Voir la fiche de Korkydoux
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles