Cuisine - Velouté de cresson

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Velouté de cresson
Recette du velouté de cresson

Ingrédients pour du velouté de cresson :

- 1 botte de cresson
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 vaches qui rit
- Sel, poivre

Préparation du velouté au cresson
- Tout d'abord, laver le cresson puis égoutter-le.

- Émincer les oignons et couper les pommes de terres épluchées en fines rondelles.

- Faire chauffer 1,5 L d'eau jusqu'à ébullition.

- Dans une cocotte, faire fondre le beurre et laisser cuire les oignons. Remuer régulièrement pour éviter qu'ils grillent et cuire durant 10 minutes.

- Ajouter les pommes de terre et laisser cuire quelques temps.

- Verser l'eau bouillante et ajouter le cresson.

- Saler, poivrer.

- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1/2 heure.

- Une fois cuit, mixer à l'aide d'un robot-mixeur puis ajouter la crème fraîche et les vaches qui rit puis mixer à nouveau.

- Servir bien chaud.

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Edité par Ingrid14 Publié le 04-11-2008
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