Cuisine - Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-Sur-Cher

Agrandir l'image - Recette velouté de papates douces © CIFC / Fromages de chèvre / recettes Trish Deseine
Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-Sur-Cher
Recette velouté de papates douces
© CIFC / Fromages de chèvre / recettes Trish Deseine

Ingrédients pour Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-Sur-Cher :

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min

300g de Selles-sur-Cher sans croûte
1 kg de patates douces
1 c. à soupe de harissa
1 litre de bouillon de volailles ou de légumes
Sel, poivre

Préparation
Faire cuire les patates douces dans le bouillon puis mixer afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajouter de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.

Rajouter la moitié du fromage dans le velouté très chaud et le faire fondre dedans.

Assaisonner de sel et poivre.

Mélanger la harissa avec le reste du fromage et le servir en petites quenelles avec le velouté.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 02-11-2009
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