Cuisine - Velouté de tomates

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Velouté de tomates
Recette du velouté de tomates

Ingrédients pour le velouté de tomates

pour 4 personnes


- 12 belles tomates mûres
- 1 petit bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 échalote
- une branche de thym
- sel, poivre
- huile d'olive

La préparation du velouté de tomates
- Pelez l'oignon, l'échalote et les tomates, coupez-les en morceaux
dans une casserole mettez un peu d'huile d'olive et mettez-y l'oignon, l'échalote et la branche de thym.

- Quand l'oignon et l'échalote commencent à brunir, ôtez la branche de thym et ajoutez les tomates, le persil, le sel et le poivre.

- Laissez cuire à feu moyen pendant une heure.

- Ensuite passez le tout au mixer à soupe.

- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.

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Edité par Wenta Publié le 26-08-2009
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