Cuisine - Verrine Chocolat Café

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Verrine Chocolat Café
Verrine chocolat café

Recette pour 6 verrines

Préparation : 25 minutes en 3 fois
Refroidissement : 2heures + 1heure + 1heure

Ingrédients :

- 150 g de chocolat blanc
- 1 brique de crème fleurette
- 100 g de chocolat noir
- 1 tasse de café
- 4 œufs
- 1 sachet de préparation pour entremets au café
- 1/2 l de lait

Préparation de la mousse au chocolat blanc
Hachez finement le chocolat blanc et mettez-le dans un bol.

Réchauffez 8 cl de crème fleurette dans une casserole et versez sur les copeaux de chocolat.

Mélangez bien et laissez refroidir quelques instants.

Versez dans les verrines et déposez-les au frigo pendant 2h.
Préparation de la mousse au chocolat noir
Hachez 100 g de chocolat noir et faites-les fondre au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez une tasse de café serré et 4 jaunes d'oeufs, en prenant soin de les incorporer un par un, mélangez.

Montez les 4 blancs en beige et incorporer délicatement au mélange.

Sortez les verrines du frigos, remplissez-les avec la mousse au chocolat et remettre au frais 1 heure.
Préparation de la crème au café
Faites chauffez un demi litre de lait, quand il est à ébullition, retirez du feu, versez la préparation pour entremet et remuez bien.

Remettez sur le feu et laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant.

Sortez les verrines du frigo, versez la crème au café, puis remettre au frais.
Dégustation
Pensez à les sortir environ 30 minutes avant de servir.

Pour décorer, n'hésitez pas à ajouter quelques écorces d'oranges confites, de la noix de coco râpée ou quelques copeaux de chocolat...

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Edité par Moulik Publié le 21-05-2008
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