Cuisine - Verrine de concombres, poire et menthe aux pignons

Agrandir l'image - Recette verrine concombre, poire © P.-L.Viel / V. Drouet/tomates et Concombres de France
Verrine de concombres, poire et menthe aux pignons
Recette verrine concombre, poire
© P.-L.Viel / V. Drouet/tomates et Concombres de France

Ingrédients pour des verrines de concombres, poire et menthe aux pignons :

environ 20 verrines de 5 cl

½ concombre
1 poire mure de saison
½ citron jaune
¼ de botte de menthe
50 g de pignons

Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème épaisse

Préparation
Découpez en petits dés réguliers le ½ concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.

Ciselez finement la menthe, torréfiez 50 g de pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.

Préparez une vinaigrette à l’huile d’olive, de vinaigre et de sel et de poivre.

Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les ¾ de la menthe.

Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.

Versez ensuite dans les verrines jusqu’aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe, bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez.

Articles similaires :
- Salade de langue de boeuf tiède, cresson, pommes vertes et noisettes
- Sauté de porc au cidre et à l'échalote
- Recettes de cuisine - Pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti au curcuma et lait de coco
- Tartare de kiwi de l’Adour et crevettes à la citronnelle
- Abricots à la crème au micro-ondes
Questions similaires :
- Qui a déjà utilisé le chocolat au piment du chili de chez lindt ?
- Quelques recette de cocktail?
- Que prennez vous au petit dej pour ne pas avoir faim une heure apres
- Quel est le style de votre restaurant favoris ?
- Avez-vous une astuce pour que vos pizzas maisons aient un gout de feu de bois dans un four normal?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 22-09-2008
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles