Cuisine - Verrine ou coupe de tiramisu

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Verrine ou coupe de tiramisu
Recette du tiramisu en verrine

Ingrédients du tiramisu :

- 250g de mascarpone
- biscuits a la cuillère ou boudoirs
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- du café bien fort
- cacao en poudre

Préparation des verrine de tiramisu
Mettre le café dans une assiette creuse, y trempez les boudoirs un à un, sans trop les imbiber, et réservez.

Dans 2 saladiers, séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige, et rajoutez-y 50g de sucre en poudre.
Dans le saladier des jaunes d'œufs, rajoutez 50g de sucre en poudre, mélangez jusqu'à ce que la pâte blanchisse, incorporez alors le mascarpone. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les blancs en neige tout doucement, et au fouet, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
Montage des verrines
D'abord une couche de biscuits, ensuite la crème, ensuite biscuits à nouveau, et crème enfin.
Mettre au frais minimum 12h avant consommation.

Au moment de la dégustation, parsemez chaque verrine de cacao en poudre, le mieux étant du cacao amer.
Bon appétit!

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Edité par Lillie Publié le 10-06-2008
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