Cuisine - Verrine panacotta au coulis de framboise

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Verrine panacotta au coulis de framboise
Verrine panacotta au coulis de framboise

Pour 4 verrines :

- 500 g de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre en poudre
- 100 ml de coulis de framboise

Pour la décoration : colorant rose et billes de chocolat

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
- Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche

- Faire chauffer la crème et le sucre en tournant sans cesse

- Ajouter la gélatine à ébullition et bien mélanger

- Mettre de côté 1 quart de la préparation
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Etape 2
Etape 2
- Mélanger une goutte de colorant avec les 3/4 de la crème

- Tapisser les bords et le fond des verrines de coulis de framboise

- Ajouter aussitôt la crème

- Laisser refroidir
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
- Mettre le quart de préparation restante dans un bol

- Battre au batteur électrique pendant 5 minutes

- Déposer ensuite cette préparation sur les verrines de panacotta

- Mettre au frais pendant au minimum 8 heures
Suggestion de présentation
Décorer les verrines avec des billes chocolatées avant de servir.

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Edité par Babeillea Publié le 30-12-2010
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