Cuisine - Verrines fraîcheur et sa salade estivale

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Verrines fraîcheur et sa salade estivale
Recette de Verrines fraîcheur et sa salade estivale

Ingrédients pour des verrines fraîcheur et salade estivale :

Pour 6 personnes

- 2 avocats
- 1 barquette de dés de saumon
- 1 pot de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 citron
- ciboulette
- sel, poivre
- oeufs de lympe rose
- quelques tomates cerises
- 1 concombre
- mâche
- 18 crevettes roses
- toasts de pain de mie (canapé)
- 1 bûchette de chèvre
- bâtonnets aux graines de sésame

Préparation: 30 minutes + 2 heures au frais

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Préparation des verrines
Préparation des verrines
Dans un premier temps, dénoyauter et éplucher l'avocat, et l'écraser dans un bol à l'aide d'une fourchette.
Assaisonner de quelques gouttes de citron, saler et poivrer.

Dans un second temps, mélanger le fromage frais avec la crème.
Ajouter la ciboulette, le sel, le poivre, le citron. En réserver quelques cuillères pour accompagner les concombres.

Mettre les deux préparations au frais.
Agrandir l'image - Présentation des verrines
Présentation des verrines
Présentation des verrines
Mettre une couche de préparation d'avocat dans les verrines.
Ensuite, mettre quelques cuillères de crème au fromage frais.
Puis, ajouter au dessus les dés de saumon arrosés de jus de citron, saler, poivrer.
Agrémenter d'une petite cuillère d'oeufs de lympe et ciseller quelques brins de ciboulette.
Mettre le tout au frais.
Toasts au chèvre chaud
Placer une rondelle de fromage de chévre sur chaque toast et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient fondants et que le pain soit grillé.
Présentation de l'assiette
En premier,éplucher le concombre et le couper en rondelle, en mettre quelques une dans l'assiette et y déposer une cuillère de sauce à base de fromage frais.
Ensuite, déposer 3 crevettes par assiettes, décorer de quelques feuilles de mâche et de tomates cerises.
Servir les toasts chauds sur la salade.
Ajouter un batônnet aux graines de sésame.
Mettre au dernier moment la verrine au milieu de l'assiette.

N'oubliez pas les rince-doigts pour les crevettes!

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- Bonjour! En reponse et en question je suis debutante en verrine aidez-moi merci
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Edité par Brebis Publié le 07-08-2008
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