Cuisine - Verrines printanières

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Verrines printanières
Verrine printanière

Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100g de quinoa
- 100g de boulgour
- 1 melon
- 1 avocat
- 1 poivron
- 1 citron zesté et son jus
- 1 boîte de maïs
- 1 boîte de pois chiches
- 6 à 9 tomates cerises
- 1 tranche de jambon serrano
- du parmesan en copeaux
- huile d'olive, vinaigre balsamique
- carvi
- ciboulette

Préparation de la base de la verrine
6h à l'avance, cuire le boulgour et le quinoa selon les indications de l'emballage
Laisser refroidir.

Quand le boulgour et le quinoa sont froids, dans un saladier, les mélanger avec l'avocat et le poivron coupés en dés, le maïs, les pois chiches et les zestes de citron.
Ensaucer avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et de carvi.
Remplir les verrines au ¾ avec cette préparation.
Préparation des tomates et du melon
Couper les tomates cerises en 2.
Avec une cuillère adaptée, former des billes de melon.
Couper le jambon serrano en très fines lamelles.
Couper le parmesan en copeaux.

Disposer 2 à 3 demies tomates cerises par verrine, 2 à 3 billes de melon et quelques lamelles de jambon.
Disposer quelques copeaux de parmesan et ciseler la ciboulette.

Bon appétit!

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Edité par 1000n Publié le 02-05-2008
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