Cuisine - Yaourts maison sans yaoutière

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Yaourts maison sans yaoutière
Yaourts sans yaourtière

Ingrédients pour des yaourts sans yaourtière

Pour 1 kilo de yaourt (8pots)

- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature (au lait entier ou pas, selon l'onctuosité désirée)

Note personnelle
Les yaourts c'est très bon. Quand ils sont fait maison, c'est encore meilleur, et on sait ce qu'il y a dedans !
Voici ma recette, testée et approuvée (et appréciée) étape par étape .

C'est très simple et ça coute très peu cher !
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Matériel nécessaire
Matériel nécessaire
- fouet ou spatule en bois ou plastique (pas de métal)
- une casserole
- un four
- 8 petits pots ou un grand plat qui va au four

Le lait entier est important, car fait avec du demi-écrémé donne des yaourts liquides.

Le yaourt nature est important car il apporte les ferments lactiques . Vous pouvez sinon aller acheter des ferments à la pharmacie !
Agrandir l'image - Le lait
Le lait
Le lait
- Faire bouillir le lait entier, puis laisser le refroidir pour qu'il atteigne une température entre 35 et 45 degrés (si vous n'avez pas de thermomètre, jugez au doigt, c'est la température pour un bain).

Si le lait est trop froid ou trop chaud, les yaourts ne prendront pas, ils seront liquides ou en deux phases.
Agrandir l'image - Mélanger et cuire
Mélanger et cuire
Mélanger et cuire
- Mélanger ensuite ce lait à la bonne température avec le yaourt nature (nécessaire car il contient les ferments lactiques qui feront que ça deviendra du yaourt) avec la spatule ou le fouet .

- Mettre ensuite le mélange dans les pots et faire cuire à 40° pendant 4 à 5 heures.
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Petit plus
Petit plus
Si vous souhaitez des yaourts au café, au chocolat, aux fruits, vous pouvez rajouter lors du mélange du lait et du yaourt nature, du café soluble, du chocolat en poudre, des morceaux de fruits, du sucre vanillé, du miel...

Cela ne change en rien la transformation !

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Edité par Begierde Publié le 25-07-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : poussbb Le 04-09-2008 à 20:50
Super je te remercie pour ta recette, car je n'ai pas de yaourtière et j'adore les yaourts faits maison.

 
 
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