Missjacqueline
Question de Missjacqueline


A la demande de missdébrouille et pour celles que ça interesse, boulette de la spécialité liègeoise



Le boulet liègeois

Pour 4 personnes

Ingrédients:
500 g de haché porc-boeuf - 1/2 échalote hachée - 100 g de pain imbibé de lait -sel, poivre et muscade - 1 c à s de persil haché - 1 oeuf entier - 50 g de beurre - 1 c à s de sucre fin - 2 c à s de vinaigre - 200 g d’oignon émincé - thym, laurier et marjolaine - 2 c à c de Sirop de Liège - 40 raisins secs.

Préparation:
Mélanger le haché avec l’échalote, le pain, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade et former 8 boulettes.

Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette. Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

Placer les boulettes sur le lit d’oignons et mouiller d’eau à mi-hauteur. Laisser frémir 20 minutes à couvert.

Retirer les boulettes sur l’assiette avec la moitié des oignons, mixer la sauce et la passer au chinois. Ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement et remettre les boulettes dans la sauce, réchauffer avant de servir.


Il y a 5 ans
Meilleure réponse
Missdebrouille

Merci pour les boulettes super tu vois que tu sais cuisiner je copie la recette bisous


Il y a 5 ans
Réponses (3)
Missjacqueline
Reponse de l'auteur de la question :

Oui on voit que ça va pas trop donc je voulais dire recette et non boulette

Il y a 5 ans
Veejoolsade
Et bien c'est pas mal çà mais je connaissais merci quand même bizzz

Il y a 5 ans
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