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Question de Makila


Barres cereales maisons



Les barres de céréales : 4 bonnes raisons de s'y mettre !
Utiles pour les petits creux, les barres industrielles ont la réputation d'être un grignotage sain. Or, les barres industrielles sont trop grasses et trop sucrées, sans compter leur coût excessif. La solution à ce problème est le fait maison.

Faire ses propres barres de céréales comporte plusieurs avantages :

• C'est économique ! Un paquet de 6 barres coute entre 1€ et 3€ selon la marque alors que 15 barres maison couteront un peu moins de 4€ !

• On peut créer des barres adaptées à nos envies et à nos goûts.

• C'est meilleur pour la santé. Les barres à la maison ne contiennent pas de mauvaises graisses et sont moins sucrées (vous pouvez même diminuer les doses de sucre des recettes), une occasion de plus de surveiller ce qu'on mange et de passer au bio. Vous pouvez également adapter les recettes en cas d'allergies à des produits alimentaires.

• Fini les emballages, le goûter des enfants est désormais écolo !

Bien sûr les industriels ont flairé le filon, il existe donc une machine pour fabriquer ses barres de céréales! Vendue 39€, elle est livrée avec un livre de recettes et des boites individuelles pour transporter les barres. Cet appareil met du temps à être rentabilisé mais peut être pratique pour celles et ceux qui ne maitrisent pas bien les fourneaux !

Recettes barres de céréales maison avec cuisson

Il existe beaucoup de sortes de barres de céréales, de la barre moelleuse aux fruits à celle au chocolat en passant par la barre énergétique pour les sportifs, les recettes sont nombreuses.

Pour obtenir une barre de céréales il faut :
• Des céréales sous forme de flocons (avoine, blé, riz...)
• Des graines (lin, courge, sésame, pavot...) et/ou des fruits secs (raisins, noisettes, figues...)
• Des matières grasses (huile végétale de sésame, tournesol, olive,..., beurre)
• Un liant sucré (miel, sirop d'agave, banane, sirop d'érable...)
• Autre (lait, pépites de chocolat...)

On fait fondre la matière grasse et le sucre, on mélange avec les graines, les céréales et les fruits secs et on place le tout dans un moule rectangulaire. Après 15 à 30 minutes dans un four à 180°C, on laisse refroidir puis on découpe en forme de barres.

Variante : une fois cuites, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu pour des barres encore plus gourmandes et pourquoi pas dans de la noix de coco ?

Exemple de recette pour 15 barres (environ 3€) :

Dans une poêle, faire torréfier 150g de flocons d'avoine avec 100g d'un mélange de graines. Faire fondre 100g de beurre avec 50g de sucre de canne et 50g de miel. Une fois homogène, mélanger avec les flocons d'avoine. Répartir le mélange dans de petits moules, aplanir et faire cuire 15mn à 170C°. Laisser refroidir quelques minutes avant de découper les barres (si besoin) et de les stocker 2h dans une boite hermétique au frigo pour finaliser la prise.

Recettes barres de céréales maison sans cuisson
Pour ceux qui n'ont pas de four, pas de problème, les barres de céréales peuvent aussi se faire sans cuisson. Il suffit de mélanger des céréales soufflées (ou même des céréales sucrées pour le petit déjeuner) avec un liant (du miel solide, ou tout simplement du chocolat fondu. On place dans des moules, on laisse refroidir au réfrigérateur 1h et le tour est joué !

Exemple de recette pour 10 barres (environ 1.5€) :

Faire fondre 170g de chocolat au bain-marie. Hors feu, ajouter 100g de blé soufflé qu'on aura pris de soin de torréfier dans une poêle pour qu'il reste croustillant. Répartir le mélange dans de petits moules et placer au frais pendant 1h minimum. Découper avant de servir.


Conserver ses barres de céréales maison plus longtemps
Dites adieu aux emballages individuels polluants et chers ! Pour optimiser la conservation de ses barres de céréales, on les stocke à l'abri de la lumière et de la chaleur dans une boite en fer, pendant 1 bonne semaine. Si on souhaite les garder croustillante on peut également mettre une feuille de papier absorbante pour capturer l'humidité.

Et hors de question d'utiliser le papier aluminium pour glisser les barres dans le sac à main ou le cartable. On privilégie les boites hermétiques, plus durables et rapidement rentabilisées.


Il y a 3 ans
Réponses (2)
TINALA
Bonsoir Jackie,merci pour tes barres de céréales j'en ferai avec mes petits enfants
Bisous

Il y a 3 ans
Claudine670
Merci pour la recette, Makila, mais personnellement, je ne suis pas friande de barres de céréales, c'est justement trop sucré et trop sec pour mon goût.

Il y a 3 ans
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