Tatisse5
Question de Tatisse5


Bûche tiramisu (miam miam) pour les fêtes ,recette allégée



Les ingrédients - pour 6 portion(s) 8 oeufs (dont 4 jaunes) 245g - sucre ou édulcorant 100g - farine 50g - beurre 1 pincée de sel 600g - mascarpone 5cl - crème liquide 0% 15cl - café non sucré 10cl - Amaretto 4 feuilles - gélatine 3cc - cacao dégraissé.
Les instructions Pour le biscuit.
fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Les incorporer au mélange jaunes d'oeufs-sucre, en alternant avec le beurre fondu, tiédi et la farine.

Préchauffer le four th 6 (180 degrés C).
Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé beurré.
La placer au four, 10 mn.
Glisser le biscuit avec le papier sur le plan de travail.
Le rouler, chaud, dans son papier.

Pour la crème, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer 400 g de mascarpone en fouettant pour que la préparation soit lisse.
Parfumer de 5 cl d'amaretto.

Mélanger le café froid et le reste d'amaretto.
Dérouler le biscuit sur sa feuille de cuisson.
L'imbiber du mélange.
Recouvrir de la crème.
Rouler le biscuit.
Couper les 2 extrémités en biseau.

Pour la finition, faire ramollir les 2 feuilles de gématine dans un bol d'eau froide.
Chauffer la crème liquide sur feu doux et faire dissoudre la gélatine (essorée).
L'incorporer au mascarpone en fouettant bien.

Avec une spatule recouvrir la bûche de crème au mascarpone.
Réserver 6 h au minimum, au réfrigérateur.
Au moment de servir soupoudrer de cacao tamisé à travers une passoire fine.
Servir très frais.

Matériel spécial :
- batteur électrique
- plaque
- spatule
- papier cuisson.


Il y a 5 ans
Réponses (6)
Lolojaja
J'ai essayé de faire un collé mais impossible,tu me donneras la recette!!!!!

Il y a 5 ans
Tatisse5
Reponse de l'auteur de la question :

Je te la mets sur fb gros bisous man

Il y a 5 ans
Cricri1956
Merci ma tatisse je la prend bisou

Il y a 5 ans
Veejoolsade
J ai déjà fait tatisse bonne fete à toi bisous

Il y a 5 ans
TINALA
Elle me semble bien bonne!
merci ,bisous

Il y a 5 ans
Claudine670
HUm ça a l'air délicieux, merci Tatisse et gros bisous à toi .

Il y a 5 ans
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