Missdebrouille
Question de Missdebrouille


Ile flottante aux nounours pour les petits et les grands



6 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait froid
- 200 g de sucre
- une pointe d’eau de fleur d’oranger Pour les blancs
- 6 blancs d’œufs
- 125 gr de sucre
- 15 nounours gélifiés
- 50 cl de lait
- une pincée de sel





1. La préparation du lait de poule : Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Fouetter quelques minutes. Mettre la casserole 5 minutes au bain marie tout en continuant de fouetter le mélange. Retirer du bain marie. Avec un fouet électrique, émulsionner quelques instants avant d’ajouter le lait bien froid et l’eau de fleur d’oranger.

2. La préparation des blancs : Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et à mi-parcours ajouter le sucre. Continuer à battre jusqu'à obtention d'une belle meringue en y ajoutant quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou de vanille liquide.

3. La réalisation de l’île flottante : Dans une casserole, chauffer le lait de poule.

Placer quelques nounours dans une cuillère. Les recouvrir de blanc en neige et les déposer dans le lait de poule chaud pour les pocher. Bien les tourner sur chaque facette.

Verser le lait de poule dans un bol et y déposer les blancs en neige. Décorer avec des nounours.

Déguster sans attendre.

Cette recette a été créée par Benjamin Darnaud à l'occasion de la Journée des Petits Plaisirs pour le Syndicat National de la Confiserie
C'est pas bon ces bonbons mais de temps en temps......et alors il faut bien se faire plaisir...


Il y a
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6 ans
Réponses (2)
Missjacqueline
Merci pour la recette mais perso je trouve ça trop sucré

Il y a
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6 ans

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Claudine670
Je n'ai jamais été fan des iles flottantes, mais merci pour ta recette.

Il y a
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6 ans

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