Niwal
Question de Niwal


Les bouchées à la reine, vous les préparez comment ?



Poulet, champignons, parfois petites quenelles, formes rondes, accompagnées de riz, et vous ?


Il y a
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10 ans
Meilleure réponse
Mado198

Je fait cuire une poule au bouillon.
quand celle ci est cuite je la désosse, je réserve la volaille.
dans une partie du bouillon je vais cuire des petites boulettes de viande hachée de veau.
avec le bouillon je vais préparer une béchamel légère.

quand la sauce est prête je remets tout dedans, la volaille, les boulettes, j'y mets aussi des champignons, du persil, un tour de moulin à poivre.

je mets dans des vidés de pâte feuilletée que j'ai chauffé un peu au four et je sert avec soit de la purée, du riz, des frites.

je rempli les vidés chaud sans les passer au four complètement avec la sauce parce que je préfère la pâte feuilletée croustillante et que si on la place dans le four farcie, elle ramolli.


Il y a
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10 ans
Réponses (1)
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