Missdebrouille
Question de Missdebrouille


Pour utiliser des fruits trop mûrs ou pas assez ou lègérement abîmés



Je vous avait donné ma recette des abricots , maintenant voila ma recette de soupes de pêches

Salade de pêches au thé, sirop de thym et amandes

Ingrédients pour 4 personnes

4 pêches blanches ou jaunes ou un mélange

25 cl de thé vert infusé (j'ai choisi le thé fleurs de geisha du Palais des Thés, il est parfumé aux fleurs de cerisier)

1 à 2 cuil. à soupe de sirop de thym ou de miel

1 poignée d'amandes entières émondées

Pelez les pêches, coupez-les en gros dés et mettez-les dans un bol.

Coment faire ?

Faites infuser le thé 3 minutes dans une eau filtrée chauffée à 75°C (dans une casserole, l'eau est à 75°C quand le fond de la casserole se tapisse de toutes petites bulles d'eau).ce conseil car chaque thé doit être préparé à température différentes......

dans un sirop de sucre léger faire compoter les pêches coupées en morceaux , ou les laisser entières non compotés coupées en petits morceaux. au choix


Versez les ¾ du thé sur les pêches et le reste sur les amandes pour les réhydrater.

Ajoutez aux pêches le sirop de thym.

Laissez refroidir à température ambiante puis éventuellement au frais (pensez à sortir la salade 30 minutes avant de la servir).

Laissez les amandes dans le thé pendant 30 minutes, égouttez-les puis concassez-les.

Servez les pêches avec les amandes. un petite boule de glace ou sorbet au choix à côté, une tuile aux amandes maison mois je les fais géante , comme ça 1 par personne SUCCULENT


Il y a 3 ans
Réponses (4)
Missjacqueline
Pourquoi pas original en tout cas

Il y a 3 ans
Nailil35
Je ne doute pas que ce soit un régal

Il y a 3 ans
Veejoolsade
Merci mimi mais tu l'as fait et j arrive je gonfle mon VILOU bizzz

Il y a 3 ans
Claudine670
Merci pour ta recette, elle a l'air bonne mais beaucoup de travail juste pour des fruits, je trouve, mieux vaut manger les fruits avant qu'ils ne s'abiment lol !

Il y a 3 ans
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