GERARD2845
Question de GERARD2845


Quelle est la recette de l'entrée appelée "tomate mimosa"



Il s'agit probablement d'une variante des oeufs mimosa


Il y a 6 ans
Meilleure réponse
Calamitycat

Une variante avec du crabe si tu veux t'enlèves le crabe.


Pour 4 personnes :
# 4 belles tomates mûres mais fermes
# 1 oeuf entier
# 1 grosse boîte de miettes de crabes
# 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise (maison c'est bien meilleur)
# sel, poivre
# quelques brins de persil

Faire cuire l'oeuf 10 minutes pour le faire durcir.
creuser ta tomate.
Dans un petit saladier, mélanger les miettes de crabe égouttées avec la mayonnaise. Il faut qu'il y ait plus de crabe que de mayonnaise sinon, c'est écoeurant.
Remplir chaque tomate avec la préparation.
Ecaller l'oeuf dur et le passer à la moulinette ou le hacher finement pour faire le mimosa. On peut aussi écraser à la fourchette.
Saupoudrer chaque panier de mimosa, piquer un brin de persil. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Pour finir... On peut remplacer les miettes de crabes par du suri mi râpé ou du thon en boîte émietté, ça revient moins cher. On peut utiliser de la mayonnaise toute prête mais c'est franchement moins bon.


Il y a 6 ans
Réponses (8)
Sof2
Je le pense oui.

Il y a 6 ans
Plumette
Exactement tu mets du jaune d'oeuf avec de la mayonnaise

Il y a 6 ans
Missjuliette
Oui c'est ça, des tomates farcies de thon mayo

Il y a 6 ans
Kika3104
Et bien écoute c'est très simple! j'en fais assez régulièrement, et en général ils sont accompagnés d'oeufs mimosa! tu doit prendre des tomates bien ronde et assez grosse, ne coupe pas le trognon, et essaye de faire avec ta tomate un panier avec une ance! ce n'est pas compliqué, à fairetu dois découpé deux morceaux au dessus de la tomateen laissant apparaitre une poigné au milieu, comme si tu voulai aller faire tes courses avec! tu creuse le reste de la tomate! dans un saladier tu fais ton mélange thon-mayo et si tu veux, tu peux rajouter l'intérieur de tes tomates pour ne pas les gaspiller! ensuite tu bourre les tomates creusées avec ta garniture! puis tu soupoudres les jaunes d'oeufs que tu auras, cuits et emmietté dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un moulin à ail! ça fai super joli et en plus c'est super bon! c'est la même chose pour les oeufs bien sûr

Il y a 6 ans
Solitaire
Tu partages des oeufs durs -tu enleves le jaune que tu mets à part ,tu prends de la mayo;tu rajoute une partie des jaunes tu melanges le tout ;tu farcis les oeufs avec ta preparation puis tu prends une moulinette à persils tu y mets le reste des jaunes et tu passes sur les oeufs farcis si tu n'a pas de moulinette une fourchette suffit.tu decores ainsi les oeufs c'est tout simple
.

Il y a 6 ans
Amandine25330
Voici la recette des tomates mimosa :
6 tomates

- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf

- 4 cuil à soupe d'huile

- 1 cuil à soupe de moutarde

- qq gouttes de jus de citron

- sel, poivre

- 1 boite de thon

cuire les oeufs durs, evider les tomates en gardant les chapeaux
mélanger moutarde et jaune d'oeuf et incorporer l'huile.
ajouter le blanc d'oeuf cuits finement haché et le thon émietté. farcir les tomates du mélange et remettre les chapeaux.
servir accompagner sur un lit de salade verte.

Il y a 6 ans
GERARD2845
Reponse de l'auteur de la question :

Un grand merci à toutes les personnes qui m'ont répondu. Plusieurs réponses me convenaient mais une seule ne pouvait être retenue comme "meilleure", mais Kika,solitaire et Amandine m'ont fourni une excellente recette que j'ai également conservée précieusement. J'adore cuisiner mais en tant autodidacte votre aide vaut de l'or. Merci

Il y a 6 ans
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