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Recette d''actualités



GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

Pour la pâte
Farine de blé : 250 g
Oeuf(s) : 4 pc(s)
Sucre semoule : 20 g
Lait 1/2 écrémé : 50 cl
Beurre doux : 40 g
Sel fin : 1 Pincée(s)

Pour la garniture
Oeuf(s) : 2 pc(s)

Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s)
Sucre semoule : 20 g
Beurre doux : 100 g
Chocolat noir : 150 g
Pâte à tartiner chocolatée : 200 g nutella CASINO sans huile de palme et pas cher...
Ananas victoria : 1 pc(s)

Pour le montage
Beurre doux : 30 g

Description de la recette
Pour les crêpes

Pour 16 crêpes : préparer un beurre noisette, c'est-à-dire cuire le beurre dans une casserole à feu vif pendant 1 min, jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre et mélanger délicatement en versant progressivement le lait. Ajouter le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, puis laisser reposer pendant environ 1 h.

Dans une poêle antiadhésive chaude (du même diamètre que celui du moule qui servira au montage du gâteau), verser une louche de pâte à crêpes et laisser cuire pendant environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration).
Laisser ensuite tiédir les crêpes.

Pour la garniture

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Lorsqu'ils ont fondu et qu'ils sont encore tièdes, incorporer le sucre. Ajouter la pâte à tartiner et bien mélanger, puis ajouter l'oeuf et les jaunes et bien mélanger de nouveau.

Enlever la peau de l'ananas à l'aide d'un couteau à scie et les « yeux » avec un petit couteau. Tailler ensuite l'ananas en fines tranches.

Pour le montage

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7).

Si besoin, recouper les crêpes à la taille du moule. Beurrer généreusement les parois du moule et disposer un cercle de papier sulfurisé au fond.
Commencer par poser une crêpe et la couvrir de préparation chocolatée, puis la garnir de tranches d'ananas. Remettre ensuite une crêpe, du chocolat, de l'ananas, et ainsi de suite jusqu'en haut du moule. Terminer par une crêpe.

Enfourner pendant 15 min, puis laisser refroidir avant de démouler dans un plat de service.
Glacer le gâteau de chocolat et le décorer de morceaux d'ananas.


Il y a 3 ans
Réponses (2)
Claudine670
Merci pour ta recette, j'aurais tout ce qu'il faut pour l'exécuter, mais je pense que je vais faire des simples crêpes car nous faisons un repas complet de crêpes en général, en commençant par des salées et en finissant par des sucrées.

Il y a 3 ans
Nailil35
C'est un vrai gâteau de pâtisserie qui demande du temps pour le faire !!

Il y a 3 ans
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