Missdebrouille
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Recette tarte aux escargots



4 échalotes
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de ciboulette
25 g de beurre
3 oeufs
250 g de crème fraîche épaisse (on peut utiliser de l'allégée à 15 %)
farine
sel, poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn


Préparation Tarte aux escargots

1Pelez et émincez finement les échalotes et les gousses d'ail. Mélangez. Ciselez les feuilles de persil ainsi que la ciboulette. Par ailleurs, abaissez la pâte brisée sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Beurrez une tourtière, farinez-la et garnissez-la de pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette.

2Ouvrez les boîtes d'escargots et égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide et épongez-les. Étalez-les sur le fond de tarte en une seule couche. Répartissez-les régulièrement. Salez, poivrez.

3Cassez les œufs dans une terrine et battez-les en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le persil, la ciboulette et les échalotes. Salez et poivrez. Fouettez le mélange pour lui donner de l'homogénéité.

4Versez la préparation aux œufs sur les escargots, délicatement pour ne pas les faire bouger. Faites cuire dans un four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes environ. Servez chaud à la sortie du four.

Pour finir... Accompagnez d'une salade de fines herbes et graines germées


Il y a 3 ans
Réponses (5)
TINALA
Je n'aime pas trop ces petites bêtes mais ça doit être bon

Il y a 3 ans
Claudine670
Cela doit en effet être bon, mais lourd, je pense.

Il y a 3 ans
Nailil35
Rien que de parler qu'il y a des escargots dans le plat , c'est niet pour moi , comme les cuisses de grenouille et le pigeon !!, une remarque : les escargots ne sont pas mentionnés dans les ingrédients au début de ta recette

Il y a 3 ans
SOLEIL13
Pas de bestioles pour moi...je n'en mange plus ou si peu ...comme quoi, on aime ou pas, les animaux, moi qui ne les aime pas, je ne les mange surtout pas !

Il y a 3 ans
Chouchipie
J'aime beaucoup les escargots en sauce plutôt suis pas fan de tarte

Il y a 3 ans
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