Missdebrouille
Question de Missdebrouille


Si vous aimez le choux fleurs et les moules voila une recette sympa



Bavarois de chou-fleur, cocktail de moules


Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 1 échalote
• 1 kg de moules
• 3 feuilles de gélatine
• 200 g de mascarpone
• 50 cl de crème liquide
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 cuil. à café de curry
• sel, poivre

Etapes de préparation
1 Séparez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et mixez-les. Salez, poivrez.

2 Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer 3 cuil. de crème, et hors du feu, faites dissoudre la gélatine essorée. Incorporez à la purée de chou-fleur. Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la aussi au chou-fleur.

3 Tapissez des ramequins de papier sulfurisé, remplissez-les de la préparation précédente et réservez 6 h au réfrigérateur.

4 Nettoyez les moules, rincez-les et faites-les ouvrir dans un faitout sur feu vif avec l’échalote pelée et hachée, le vin blanc et le curry. Décoquillez les moules, réservez le jus et filtrez-le. Mixez la moitié des moules avec le mascarpone et le jus de cuisson.

5 Démoulez les bavarois, nappez-les de sauce et garnissez-les des moules restantes. Servez sans attendre.

BON APPETIT


Il y a 4 ans
Réponses (6)
Nailil35
Recette surprenante !! j'aimerais bien l'essayer puisque j'aime bien les moules et le chou fleur

Il y a 4 ans
Missjacqueline
Drôle de mélange mais pourquoi pas

Il y a 4 ans
Claudine670
J'aime aussi beaucoup les moules et le chou fleur, mais je trouve que le mélange est en effet original et surprenant, je ne suis pas certaine de vouloir l'essayer car ça doit être lourd et la cuisine crétoise m'a un peu détraqué le système digestif...
Bonne soirée et bisous, la Mimi.

Il y a 4 ans
Pastelle29
Bonsoir Miss, j'aime les 2, mais les choux fleurs ça ne passe pas, trop difficile à digérer, dommage j'aurais aimé essayer ta recette
bonne soirée

Il y a 4 ans
Cricri1956
Pourquoi pas merci pour ta recette bisou

Il y a 4 ans
Psychology
Je l'essaierais peut-être ça donne quand même envie d'essayer ce mélange

Il y a 4 ans
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