Makila
Question de Makila


Ttoro basque (comme à st jean de luz



TTORO(soupe de poissons basque)









- Préparation: 1h - Cuisson: 10mn
- Région: Pays-Basque - Saison: Toutes - Type: Plat unique
Ingrédients pour 4 personne(s) :

- Lotte 4 tranche(s) - Langoustine 8
- Merlu 4 tranche(s) - Tomate 1 kg
- Ail 3 gousse(s) - Oignon 3
- Huile d'olive - Grondin 1
- Lieu 300 g - Vin blanc 40 cl
- Laurier 1 feuille(s) - Carotte 1

Préparation

Préparer un bouillon avec le vin blanc et 2 litres d'eau, le laurier, les branches de thym, la carotte et un oignon coupée en rondelles, saler, poivrer
Ajouter le grondin et le lieu et laisser cuire environ 1 heure
Passer le bouillon, emietter les poissons et les ajouter au bouillon
Eplucher les oignons, les gousses d'ail
Peler et épépiner les tomates puis les couper
Faire sauter le tout dans l'huile d'olive et laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse, environ 30 minutes
Passer la sauce au mixer, ajouter au fumet, mélanger
Dans un grand plat, faire revenir les morceaux de lotte à l'huile d'olive, garder de côté
Fariner les morceaux de merlu et faire revenir également
Verser la sauce, ajouter la lotte, saupoudrer de piment d'espellette, ajouter les langoustines préalablement cuites
Servir avec des croutons frottés à l'ail et passés rapidement dans l'huile d'olive


Il y a 4 ans
Meilleure réponse
Nailil35

Tout à fait ce qu'il faut pour un soir d'hiver , ce plat peut être d'un prix raisonnable en profitant de promotion , il est tentant et pas très difficile à réaliser


Il y a 4 ans
Réponses (6)
Makila
Reponse de l'auteur de la question :

Bon APPET!!!!

Il y a 4 ans
Missjacqueline
Bonsoir miss tu me donne faim avec ta recette. Mais je prefere la deguster dans un resto.que de la faire

Il y a 4 ans
Makila
Reponse de l'auteur de la question :

Je te comprends c'est moins compliqué... à faire!!!!je suis comme toi!!!

Il y a 4 ans
Claudine670
Merci, Makila, pour ta recette, mais je suis allergique aux soupes de poisson en général, bien qu'il semble que ce soit d'excellents poissons que tu mets dans cette soupe basque, en plus ça doit revenir assez cher, je pense.

Il y a 4 ans
Veejoolsade
Et bien merci pour la rectte bonnne soirée bizzz

Il y a 4 ans
Questions et articles similaires :
- Yaourts sans yaourtière
- Une petite recette de chez moi du sud ouest
- Une petite recette
- Torsade de la mer, quinoa et yaourt au gingembre confit et soja
- Tarte à la noix de coco et au chocolat
- Tarte fine à l'abricot, éclats croquants d'Emmental au chocolat
- Tarte aux fraises sans cuisson
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles