Faire saisir la poitrine de veau sur toutes ses faces dans une cocotte avec l'huile d'olive.

Une fois dorée, l'arroser de miel et la laisser légèrement caraméliser. Ajouter le vinaigre, laisser cuire 5 min, puis verser le jus d'orange dans la cocotte.

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 1h à feu doux (30 min en autocuiseur).

Éplucher les carottes, les tailler en bandes épaisses. Les ajouter dans la cocotte, laisser cuire encore 30 min à couvert (15 min en autocuiseur).

Sortir la poitrine, la couper en morceaux et la servir avec les carottes fondantes et la sauce.

Relaxnews