Dans un saladier, mettre le sucre, les jeunes d'œufs et le sucre vanillé.
Mélanger longuement jusqu'à obtention d'une pâte claire formant un ruban bien lisse.

Dans un autre récipient, mélanger la farine et la fécule de maïs, réservez.
Préchauffer votre four à 150°.

Dans un saladier, battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mettre dans le premier saladier (sucre + œufs) une cuillère à soupe du mélange de farine et fécule, bien mélanger, puis mettre une cuillère à soupe de blanc en neige, mélanger sans casser les œufs avec une cuillère en bois. Répéter cette opération en alternant cuillère çà soupe de farine et cuillère à soupe de blanc en neige.

Beurrer et fariner un moule, verser la préparation dedans et enfourner 30 à 40 minute à 150°. Régalez-vous.