- Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et mettez les à cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ou alors, les faire cuire en autocuiseur,10 minutes.

- Mettre les épinards à égoutter dans une passoire, car ils rendent généralement beaucoup d'eau.

- Découper les escalopes en dés ou en lamelles, et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive, de telle façon que les morceaux soient cuits mais tout juste. Ils finiront de cuire dans le four ... lors du gratinage.

Couper le fromage en deux.

- La première moitié, faites en des tranches .Ce sera pour mettre sur le dessus du gratin.

- La deuxième moitié, couper la en dés. La sauce sera préparée avec :

Dans une petite casserole, à feu moyen, délayer le fromage dans la crème. Retirer la casserole du feu quand vous obtenez une crème onctueuse.

Dans un plat allant au four, mettez :

- première couche, les épinards, bien repartis au fond du plat.
- deuxième couche, les morceaux de poulet
- troisième couche, versez la moitié de la sauce sur le poulet.
- quatrième couche, les pommes de terre pré-cuites.
- dernière couche, la seconde moitié de sauce et les tranches de fromage.

Enfourner dans le four froid, et mettre à cuire à thermostat 8 (240°C) pendant environ 15 minutes. Vous pouvez aussi mettre le four en position grill, les dernières minutes, si vous aimez que le fromage soit bien gratiné.

Servir chaud, avec une salade...

Et bon appétit.