- Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites revenir le magret du coté du gras pour qu'il fonde;

- Quand le gras a donné du jus, retournez le magret du coté viande et saisissez-le légèrement;

- Réservez hors du feu;

- Séparez le gras de la viande; ne gardez que la viande;

- Détaillez la viande en fines lamelles;

- Découpez vos pommes de terre en fines rondelles;

- Faites les dorer dans le jus du magret;

- Pelez les gousses d'ail et passez-les au hachoir; mélangez aux pommes de terre;

- Parsemez de persil, et laissez cuire à feu doux;

- Incorporez les lamelles de magret aux légumes;

- Saisissez chaque lamelle de chaque coté;

- Finissez la cuisson à feu doux en couvrant d'un couvercle.

Bon appétit!