- Cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Une fois que les œufs sont cuits durs, les sortir et laisser refroidir.
- Quand les œufs sont froids, casser la coquille sans la décoller sur toute sa surface. Veillez à ne pas décoller ou détacher la coquille. On peut par exemple la casser avec le dos d'une petite cuillère ou les rouler sur le plan de travail.

- Pendant que les œufs refroidissent, mettre dans une casserole une quantité d'eau suffisante pour recouvrir les œufs.
- Verser dedans la sauce soja, le thé, le fenouil et du poivre.
- Faire bouillir pendant trois minutes puis réduire le feu.

- Mettre les œufs délicatement pour ne pas les casser dans la casserole remplie de décoction.
- Laisser cuire une heure à feu très doux.
- Quand l'heure s'est écoulée, sortir les œufs et les laisser refroidir.
- Écailler les œufs en faisant bien attention de ne pas détacher la "peau" entre la coquille et le blanc de l'œuf car c'est sur elle que la marbrure est imprimée.