Préparation de la purée :

Dans une casserole, cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Une fois cuite, écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajouter le lait et la crème pour une purée bien onctueuse. Poivrez.

Préparation de la viande :

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail coupés en petit morceaux, ajoutez-y la viande hachée et faites revenir 5 minutes.

Préparation du hachis parmentier :

Dans un plat allant au four, mettre la viande hachée dans le fond, puis recouvrir de la purée. En dernier, ajoutez du gruyère râpé.
Faire cuire 20 minutes à 180°C.