Poêler les pavés de truite 2 minutes sur la première face, dans une poêle antiadhésive avec une pincée de fleur de sel et 2 cuillères à soupe d'huile.

Les retourner délicatement sur l'autre face, ajouter les tomates vertes en quartiers et les tomates cerise entières.

Laisser cuire 2 minutes, ajouter les graines de sésame et une cuillère à café de vinaigre de cidre, et poursuivre la cuisson pendant une minute.

Poivrer, corriger l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec quelques pluches de cerfeuil.


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