- Préchauffer le four à 200°C

- Dans un saladier, mettre la farine et faire un puis. Ajouter le sucre , la cannelle , le sirop d'érable et le lait.

- Mélanger et incorporer le jaune d'œuf , l'huile , le calvados ,la pincée de sel puis le demi sachet de levure chimique.

- Laver ,éplucher et vider la pomme ensuite la couper en petits dés, puis l'ajouter dans la pâte.

- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

-Dans un grand bol, monter le blanc en neige bien ferme.

- Incorporer le blanc au reste de la préparation à la cuillère en bois .

- Beurrer et verser la préparation dans les 4 ramequins , remplir au 3/4 car les gâteaux vont monter durant la cuisson!
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min MAX!!!