Découper la feuille en 2 demi cercles.

Rabattre la partie arrondie sur le bord droit.

Rabattre cette extrémité avec la farce.

Déposer la farce à une extrémité.

Rabattre dans l'autre sens de façon à former un triangle.

- Répéter ce mouvement dans l'autre sens jusqu'à ce qu'il reste plus qu'un triangle.

- Rabattre cette partie restante à l'intérieur des triangles précédemment formés.

Il est possible de rajouter du jaune d'œuf pour bien fixer le tout mais le rabat tient généralement à la cuisson.