Préchauffer votre four à 180°C. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Laver les pommes de terre soigneusement puis les plonger dans l'eau et laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, ciseler la ciboulette, émincer finement l'échalote et couper chaque pavé de truite en deux portions égales.

Egoutter les pommes de terre, les fendre en deux par le milieu. Les déposer sur des carrés de papier d'aluminium.

Placer les 1/2 pavés de truite entre chaque moitié de pommes de terre. Ajouter l'échalote, la ciboulette et une cuillère à café de crème fraîche. Saler et poivrer. Refermer le tout en papillote. Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ.

Servir aussitôt.

Relaxnews