- Dans un saladier mélanger la crème, le lait et les oeufs.
- Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

- Ajouter le parmesan puis le fromage râpé.
- Mélanger.

- Couper la courgette en dés.
- Couper de la même manière les tomates sans les émonder.

- Ajouter les dés de légumes à l'appareil.
- Saler et poivrer.

- Ajouter le cumin assez généreusement. L'épice devra être le goût dominant de la pâte.

- Etaler la pâte feuilletée au fond du plat.
- Verser l'appareil.

- La quiche sera enfournée à four chaud.
- Cuire 40 minutes à 180°C.