- Émincez vos oignons et faites les blondir avec un peu d'huile d'olives.

- Chemisez votre moule avec la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et tapissez le fond avec vos oignons blondis.

- Ajoutez une poignée de gruyère râpé sur les oignons.

- Coupez votre saumon en petits cubes et le mettre directement dans le moule.

- Découpez votre poivron en dès, la mozzarella en rondelles et vous ajouterez le tout sur le saumon.

- Dans saladier battez les oeufs en omelette, salez, poivrez et ajoutez la crème que vous mélangerez bien.

- Versez cette préparation dans votre moule et ajoutez si vous le souhaitez du gruyère râpé par-dessus.

- Enfournez th. 200° pendant 30 minutes.

La quiche se déguste à votre convenance tiède ou froide.