Préchauffer un plat brunisseur 8 min, à puissance maximale (100 %).

Pendant ce temps, couper les rognons en gros dés.

Peler et hacher l'ail avec le persil.

Dès que le plat est chaud, y verser l'huile et faire sauter les rognons de tous côtés 2 à 3 min, à 70 % de la puissance.

Saler et poivrer, ajouter la persillade, mélanger, couvrir et reprogrammer 1 à 2 min, toujours à 70 % de la puissance.

Servir aussitôt.

Accompagner d'une purée de pommes de terre ou de tomates à la provençale, et d'un vin bergerac rouge.


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