Préchauffez le four Th. 250°.

Déroulez la pâte feuilletée, chemisez un moule avec et piquez à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle au moment de la cuisson.

Dans un peu de beurre et d'ail écrasé, faites revenir les escargots quelques minutes, puis tapissez le fond de pâte avec.

Battez 3 œufs en omelette, ajoutez le pesto, salez poivrez et continuez de mélanger.
Pour finir incorporez le lait, et une poignée de gruyère râpé.

Versez cette préparation sur les escargots et finissez en ajoutant quelques olives.

Enfournez Th. 200° pendant 25-30 minutes.

A servir tiède avec une salade aux pousses d'épinards.

Bon appétit !