- Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.

- Peler 3 belles pommes et les couper en fines lamelles. Les mettre en place sur la pâte brisée de façon homogène.

- D'un côté, mélanger la crême fraiche, les 50 grammes de sucre et le sachet de sucre vanillé ainsi que les deux jaunes d'oeufs et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

- D'un autre côté mettre les deux blancs d'oeufs ainsi que les 10 grammes de sucre restant et monter en blanc en neige.

- Ensuite, incorporer petit à petit les blancs en neige dans l'appareil, et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas "casser" les blancs.

- Etaler la préparation sur les pommes dans le plat à tarte.

- Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes, en s'assurant que la surface de la tarte de dore pas trop.

- A manger froide ou tiède accompagnée par exemple d'une boule de glace à la vanille.



Bon appétit !