- Faire une pâte sablée maison ou prendre une toute prête. La mettre dans un moule (ou plusieurs petits) et piquer le fond.

- Dans un saladier, ajouter le fromage blanc et 4 jaunes d'œufs. Mélangez.

- Ajouter le sucre, le lait, la farine et l'extrait de citron.

- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

- Garnir la pâte et enfourner 30 min à 180°.