- Peler et couper les pommes en quartier

- Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire celui-ci à env 160°

Si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, laisser le caramel cuire jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement

- Dans un moule a tarte, verser le caramel dés qu'il est prêt
- Déposer ensuite les pommes sur le caramel (attention aux brulures)
- Saupoudrer les pommes de cannelle
- Couper le beurre en morceau sur les pommes
- Mettre au four env 20mn à 200°C

- Après les 20mn de cuisson, déposer la pâte feuilletée par dessus les pommes
- Remettre au four environ 15 min (le temps que la pâte feuilletée soit cuite)

- Sortir la tarte du four et laisser refroidir 10mn avant de démouler