- Dans un bol verser un peu d'eau chaude.
- Ajouter les raisins secs et réserver.

Les raisins vont se réhydrater et seront plus savoureux.

- Dans un moule à tartelette, étaler la pâte feuilletée.

- Mélanger dans une jatte tous les œufs et le sucre.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine pour que le mélange soit homogène.
- Faire bouillir le lait.
- Verser lentement le lait brûlant sur la préparation sans cesser de mélanger.
- Remettre la préparation dans la casserole du lait.
- Ajouter la cannelle selon le goût.
- Faire bouillir en remuant sans arrêt pendant quatre minutes.

- Déposer les raisins égouttés dans le moule.
- Verser dessus la préparation de crème pâtissière.
- Passer au four 20 minutes.